Description Type de couteau : Gyuto (couteau de chef) Type d’acier : acier carbone Aogami Super 65hrc Finition de la lame : Kurouchi Type de lame : 21 cm à double biseau pour droitier et gaucher Type de manche : manche octogonal en rosewood et pakka Marque : Couteau Nippon Fabriqué au Japon

Dimensions Longueur totale : 355 mm Longueur de la lame : 210 mm Hauteur de la lame à la base : 45 mm Épaisseur de la lame : 2,05 mm Poids : 142 g

* Les poids et dimension peuvent légèrement varier (couteau artisanal)

Entretien et recommandation Ne coupez pas d’os, d’aliments surgelés ou trop durs au risque d’abimer la lame. Si la lame est en acier carbone, séchez après utilisation pour éviter la corrosion. Si vous ne l’utilisez pas, appliquez une couche d’huile pour conserver la lame. L’aiguisage se fait uniquement sur pierre à aiguiser, vous pouvez utiliser un cuir pour un affilage de finition.